|
|
Risi-bisi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote uien
150 gr hamspek
2-3 el olijfolie of 30 gr boter
5 kopjes vleesbouillon
450 gr diepvries erwtjes
250 gr italiaanse avoriorijst (ronde korrel)
peper, zout
75 gr gemalen parmezaan
20 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de uien en het spek in dobbelsteentjes en bak ze aan in de hete vetstof in een pan met een deksel.Voeg 3 kopjes bouillon toe en breng aan de kook.Voeg de erwtjes toe en strooi er de ongewassen rijst in. Kook de rijst in 18-20 minuten zacht, onder af en toe toevoegen van vleesbouillon.Breng op smaak met peper en zout en roer er op het laatst 30 gram parmezaan en een klompje boter door. Geef de rest van de kaas er apart
bij.
|
|
|