|
Aardappeltulband
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg aardappelen (bintjes)
1 ui
boter
2 eieren
1 koffielepel oregano
1 dl room
2 el paneermeel
nootmuskaat, peper en zout
Voor het garnituur:
enkele groene kruidentakjes (koriander, rozemarijn, peterselie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes. Doe deze, me aanhangend water, in een schaaltje en dek dit af met microgolf-folie.Plaats het schaaltje ca 12 minuten, op de hoogste stand, in de microgolfoven. Giet de aardappelen vervolgens af, pureer ze en laat ze afkoelen.Pel de ui en snipper hem fijn.Smelt de boter, gedurende 30 seconden, op de smeltstand en voeg er vervolgens de uisnippers aan toe. Dek het schaaltje af met een velletje keukenpapier en laat de uisnippers gedurende 2 minuten, op de
sudderstand gaar worden.Breek de eieren en voeg de eierdooiers bij de puree. Roer er ook de gestoofde uisnippers en de oregano onder en breng verder op smaak met
nootmuskaat, peper en zout.Klop de room en vervolgens ook de eiwitten stijf en spatel ze een voor,een onder de aardappelpuree.
Smeer een tulbandvorm van ca 25 cm diameter -geen aluminium- in met boter en bestrooi met het paneermeel.Verdeel er de aardappelbereiding over en dek de vorm al met
microgolf-folie.Plaats het gedurende 16 minuten in de microgolfoven op de hoogste stand.Laat enkele minuten rusten en stort de aardappeltulband tenslotte op een
voorverwarmde schotel.Versier met de groene kruidentakjes.
|
|
|