|
|
Rijst Met Kip En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kleefRijst, 6 scii-takes, 4 eetlepels sojasaus, 4 eetl rijstwijn(mirin), 2 eetl suiker, 300gr kipfilet in dunne reepjes, 2 eieren losgeklopt, 1/2 spaans pepertje of 1/2 koffielepel sambal, zout en peper naar smaak, 12 eetl gekookte doperwten.
Voorbereiding:
Was de rijst en laat uilekken. Week de gedroogde padestoelen 30min in zeer het water. Haal ze er uit en snij de steeltjes eraf, bewaar het weeknat. doe de hoedjes in een steelpan met o,5 dl week nat en de helft van de sojasaus,rijstwijn en suiker . Breng aan de kook en dek af en laat alles inkokken tot het bijna verdampt is. Haal de padetoelen uit de pan en laat afdkoelen.
Bereidingswijze:
Doe de rest van de sojasaus, rijswijn en suiker, spaans pepertje of sambal met 2 eetl weeknat in de zelfde pan.
Doe de kip er bij en breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 3 min zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat het deksel er op. Doe de rijst in een zware pan en voeg 7.5 dl water bij. Breng het snel aan de kook. Doe het deksel van de pan zet het vuur laag en laat 15 min afgedekt koken. Zet het vuur 20sec hoog, haal van het vuur en laar 10 min rusten. klop intussen het ei met wat peper en het zout en bak in een koekenpan (lichtjes ingevet)een dunne grote platte omelet. Pas op dat hij niet bruin wordt. Doe hem op een bord en snij hem in dunne reepjes als hij afgekoeld is
|
|
|