|
|
Italiaanse Zalmsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 kleine aardappelen,2 stukken zalmfilets a 100g,3 el olijfolie,zout,peper,1 el witte wijnazijn,6 kerstomaatjes,gehalveerd,40g zwarte olijven,50g spercieboontjes,50g diepvries tuinbonen,50g peultjes,? zak gemengde sla,10 sprieten bieslook,1 el fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.Kook de aardappelen in de schil ? 20 min.gaar en snij ze in parten.Bestrijk intussen de zalm met een beetje olijfolie en bestrooi de vis met zout en peper.Grill de zalm aan elke kant ? 3 min.en houd de zalm warm.Meng de azijn met 2 el olijfolie en roer de tomaten en olijven erdoor.Kook de sperciebonen in ruim kokend water met zout in 6-8 min.beetgaar.Kook de tuinboontjes en peultjes de laatste 2-3 min.mee.Spoel de beetgare groente onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.Meng ze daarna met de aardappelen,de sla en het tomaten/olijvenmengsel en verdeel het over 2 borden.Verdeel de zalm in grote stukken en leg het op de salade.Garneren met bieslook en peterselie.
|
|
|