|
|
Bevroren Sinaasappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie sinaasappelen,2 eierdooiers,40 g fijne kristalsuiker,35 cl melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook. Klop de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Giet er beetje bij beetje de hete melk over. Blijven kloppen. Giet de bereiding opnieuw in de pan en laat ze op een zacht vuurtje indikken onder voortdurend roeren met een houten lepel. Op gelet: de creme mag niet koken. Giet de creme over in een aarden schotel en laat afkoelen. Snij het "hoedje" van de sinaasappelen, lepel het vruchtvlees uit een haal er zoveel mogelijksap uit. Pers de sinaasappelen uit zonder de schil te beschadigen. Giet het sinaasappelsap geleidelijk aan bij de creme. Zet dit mengsel ruim een uur in de diepvries, bewerk daarna de bereiding opnieuw met een vork. Vul er de sinaasappelen mee op, zet er de hoedjes op en laat ze enkele uren in de diepvries staan. U kan de creme eventueel verrijken met een scheutje Cointreau of Grand Marnier.
|
|
|