|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bloem
125 gr. witte basterdsuiker 1/2 ei
snufje zout
175 gr. koude boter
voor de vulling:
100 gr rozijnen
1 eetl rum
750 gr goudrenetten
60 gr suiker
1theelepel kaneel
voor de garnering :
2 eetlepels abrikozenjam
en poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 gr.
Vet de springvorm in.
leg de bloem , de basterdsuiker het ei en het zout in een grote kom.
snijd met twee messen door het mengsel tot het de stuktuur heeft van fijn broodkruim.
kneed het met een koele hand tot een samenhangende bal.
Hou een kwart van het deeg apart om een vlechtwerk over de taart te maken en druk de rest van het deeg in de beboterde springvorm.
duw het zo hoog mogelijk tegen de zijkant van de vorm.
Was de rozijnen dep ze droog en giet de rum erover laat ze circa 15 min. wellen .
Schil de appelen snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Snij de parten in schijfjes en leg de helft dakpansgewijs op het deeg in de vorm.
Roer de suiker door de kaneel, strooi de helft van het mengsel over de plakjes appel en verdeel de geweekte rozijnen erover.
leg de rest van de appel met de rest van het kaneel mengsel erop.
Maak van het restan t deeg reepjes en leg ze als een tralie werk over de taart.
Zet de taart op een bakblik in de oven in het midden en bak de taart ca. 50 min (op een bakplaat krijgt de taart bodem meer warmte dan op een rooster)
bij deze vrij massieve taart word de bodem dan beter gaar.
Laat de taart een paar min. in de open uitgeschakelde oven afkoelen.
Verwarm intussen de abrikozenjam met 1 eetl. water.
Maar zorg ervoor dat de jam niet gaat koken.
neem de taart uit de oven en bestrijk het vlechtwerk met warme jam.
Laat de taart 10 min. afkoelen en neem dan voorzichtig de rand van de vorm weg. bestrooi de taart met poedersuiker.
|
|
|