|
|
Marsepeinkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bloem,
1/2 th.lepel bakpoede,
200 gr boter,
100 gr suiker,
1 eidooier,
250 gr marsepein,
3-4 eetl. abrikozenjam,
150 gr poedersuiker,
gele voedselkleurstof.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom.
voeg de boter toe en wrijf het tot een fijn korrelig deeg.
voeg de suiker toe en vermeng het met de dooier tot een egaal deeg. Kneed het lichtjes glad.
pak het in en leg het weg in de koelkast, rol dan het deeg dun uit en steek er rondjes uit of ovalen.
van ca. 7 cm. leg ze op de ingevette bakplaat.
Bak de koekjes in 13-15min in de oven op 160 gr.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Rol de marsepein dun uit, en steek er ook rondjes of ovalen uit.
Besmeer de helft vande koekjes met jam leg daar een plakje marsepein op en dek af met een ander koekje.
Zeef voor de glazur, de poedersuiker in een kom, en vermeng met wat water, en gele kleurstof.
Doe dit in een spuitzak en garneer de koekjes met een rasterwerkje. laat dit stollen.
|
|
|