|
Ongol-ongol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gr maizena
200 gr goela djawa
1/2 vanillestokje
mespunt zout
olie
200 gr kokos
mespunt zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak van de maizena een pudding zoals beschreven bij kwee talam, maar kook nu het doormidden gesneden vanillestokje mee.
Stort de pudding in een platte ingevette vorm en laat hem afkoelen.Snijd hem daarna in dobbelsteentjes.Rasp de, liefst verse, kokos (halve kokosnoot) en meng er een mespunt zout door.Gebruikt u echter gedroogde klapper, roer deze dan in de wadjan met 1 dl water op een lage warmtebron om en om.Haal de kokos - die mooi wit moet blijven - als het water verdampt is,van de warmtebron en spreid haar op een bakblik uit.
Wentel de dobbelsteentjes gesneden ongolongol door de kokos.
|
|
|