|
|
Pikant Gestoofde Tarbot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten tarbot a ca. 200 g, zout, peper, 3 el citroensap, 25 g boter, 1 kleine ui fijngesnipperd, 3 teentjes knoflook uitgeperst, 3 dl visbouillon, 1 dl droge witte wijn, ? tl gemberpoeder, mespuntje chilipoeder, 1 el ma?zena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de moten vis met wat zout en peper en besprenkel ze met citroensap. Laat de tarbot 10 min staan.
Verhit de boter in een paan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 min. Voeg de visbouillon, de wijn en het gember- en chilipoeder toe en breng het geheel aan de kook. Leg de moten tarbot in de vloeistof. Draai de hittebron laag, leg en deksel op de pan en laat de vis 20 min. zachtjes stoven. Neem de moten vis voorzichtig uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm.
Maak de ma?zena in een kommetje aan met wat water en bind hiermee het stoofvocht. Laat de saus 3 min zachtjes koken.
Schenk wat saus over de vis en geef de rest apart bij het gerecht.
|
|
|