|
Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr schenkel of poelet
1 liter water
2 worteltjes
7 gr zout
1/4 ui
peterselie
tijm
peperkorrels
foelie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Neem, liefst heet water, waaraan de schenkel met worteltjes, kleingesneden ui en kruiden worden toegevoegd.Breng dit aan de kook en laat de bouillon trekken, 40 minuten op MIDDEN (30%).Na de kooktijd de schenkel 5 minuten laten nagaren.Nadat de bouillon gezeefd is kan deze zo gedronken worden of al basis worden gebruikt voor een soep of saus.
|
|
|