|
|
Oosterse Soep Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 cm gemberwortel, 2 sjalotjes, 1 gedroogde rode chilipeper, 1 liter groetebouillon, 1 stengel sereh, 1 etl vissaus(toko), 2 dl kokosmelk, 200 gram gerookte kip, 2 etl grofgehakte blaadjes bascilicum, peper, zout.
Voorbereiding:
Snipper de sjalotjes en schil en rasp de gemberwortel. Verkruimel de peper.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de gember, de sjalotten, de peper en de sereh aan de kook en laat 12 minuten zachtjes koken. Verwijder de sereh. Roer de kokosmelk er doorheen en laat de soep door en door warm worden. Breng de soep op smaak met de vissais en peper en zout. Garneer met de blaadjes bascilicum.
|
|
|