|
|
Inktvis Met Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 scampis
100 gr inktvis
3 grote tenen knoflook
? gele paprika
? groene paprika
1 ui
1 citroen
2 el olijfolie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de scampis in de schaal ongeveer 5 minuten in kokend water met
zout. Snij de inktvis op ringen en kook de ringen niet langer dan een
minuutje in kokend water met zout. Snij de knoflooktenen op
schijfjes en de paprika op kleine stukjes.
Knip de peterselie fijn. Pel de scampis en leg ze in het sap van de
uitgeperste citroen. Leg ook de inkvisringen in het citroensap. Fruit
de ui in hete olie, voeg daarna eerst de scampis toe en breng het
geheel op smaak met peper en zout. Voeg enkele minuten later ook de
inktvis en de paprika toe. Juist voor het opdienen de fijngeknipte
peterselie eventjes meebakken.
Lekker met stokbrood en kruidenboter of knoflookboter.
|
|
|