|
|
Dadelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr zachte boter, 200 gr bruine basterdsuiker, 2 eieren losgeklopt, 300 gr tarwebloem, 3 thl. bakpoeder, 350 gr ontpitt dadels fijngehakt, 1/4 l water, 2 eetl. rum, 75 gr gepelde walnoten fijngehakt.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr, vet de bakplaten in bestrooi ze met bloem.
Bereidingswijze:
Roer de boter met 200 gr basterdsuiker in een grote kom luchtig.
Klop er 1 voor 1 de eieren door.
Zeef de bloem met het bakpoeder boven het botermengsel.
Meng goed en laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten. rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap ca. 3 mm dik.
Steek met een uitsteek vorm koekjes uit en leg ze op de bakplaten.
Bak de koekjes in ca. 12 min. gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. laat de koekjes op een rooster afkoelen. doe intussen de resterende basterdsuiker, de dadels het water en de rum in een steelpan.
En laat drie min op middelhoog vuur koken. roer er de noten door , neem van het vuur en laat afkoelen.
verdeel het dadel mengsel over de helft van de koekjes en dek ze af met de overige koekjes. drukde gevulde koekjes licht op elkaar.
|
|
|