Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kop erwten, 2 kruidnagels, 1 theel.tijm, 1 soepkip, 750 gr.runderborst, 250 gr.mager gezouten varkensvlees, 3 grote uien, 3 teentjes knoflook, 3 preien, 3 wortelen, 1 witte kool, 250 gr.frankfurters, 8 tomaten, laurierblad
Voorbereiding:
Week de erwten een nacht.
Bereidingswijze:
Doe de geweekte erwten, het water waarin ze geweekt zijn, laurier,kruidnagelen en tijm in een braadpan en laat dat 1 uur sudderen. Doe dan het in dobbelstenen gesneden rundvlees en de kip in de pan en breng op smaak met zout en peper. Doe er dan het verkensvlees bij en de uien. Laat alles nu een uur sudderen. Voeg daarna de geperste knoflook, de preien, wortelen, kool en frankfurters toe en laat alles weer een uur koken. Op het laast de tomaten toevoegen en goed doorwarmen. Zorg er voortdurend voor dat er voldoende vocht in de pan is.
|
|