|
|
Bessentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
ZANDTAARTDEEG:-400 gr tarwebloem-1 mespuntje bakpoeder-120 gr suiker-1 pakje vanillesuiker-250 gr boter of margarine-2 eierdooiers-2 eetl.rum-100 gr gemalen amandelen
VULLING:-10 blaadjes witte gelatine-sap van 2 citroenen-150 gr suiker-600 ml volle yoghurt-2 eierdooiers-1/4 l slagroom-125 gr rode aalbessen-125 gr zwarte aalbessen-125 gr wijndruiven zonder pitjes-125 gr frambozen-250 gr aardbeien-250 gr kersen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
ZANDTAARTDEEG:Alle ingredienten voor het deeg (behalve de amandelen) eerst met de mixer,dan met de hand kneden.Deeg afgedekt minstens 30 min.in de koelkast zetten.Deeg tussen 2 vellen huishoudfolie leggen,ter grootte van het bakblik uitrollen.Bakblik invetten en met gemalen amandelen bestrooien.Deeg op het bakblik doen,rondom een rand vormen.Met een vork een paar keer in het deeg prikken.Taart in een op 200?C voorverwarmde oven in 20 a 25 min.goudbruin bakken.
VULLING:Gelatine 5 min. in koud water weken.Door het citroensap 100 gr suiker roeren tot deze opgelost is.Yoghurt erdoor roeren.Geweekte gelatine in 2 eetl. warm water oplossen en door de yoghurt roeren.Eiwit met de rest van de suiker stijfkloppen,slagroom ook stijfkloppen.Kom met de yoghurtcreme in ijskoud water zetten,af en toe roeren en op laten stijven.Slagroom en eiwit door de creme scheppen.Dit mengsel op de afgekoelde bodem strijken.Fruit wassen,ontpitten,uit laten lekken en over de taart verdelen.
|
|
|