Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 (ma?s)kip van ca. 1 kg, 2 kippenbouillonblokjes, 1 serehstengel, scheut lichte sojasaus, ruim peper en zout, paar daon salamblaadjes (of laurier), stukje gemberwortel, 1 t knoflook, 1 tl sambal trassi, 3 el sesamolie, klein scheutje vissaus, 1 tl laos, 1/2 tl koenjit, scheutje gembersiroop.
(als de soep klaar is heb je nog nodig tauge,mie, ham, lente-ui en wat reepjes ijsbergsla: zie bereiding!)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kip in grote pan leggen en water toevoegen tot de kip onderstaat. Bovengenoemde ingredienten toevoegen en alles 4 uur op laag pitje laten trekken. De botjes uit het vlees halen en vlees in stukjes snijden, even apart houden. Bouillon zeven. Dan het kippenvlees weer aan de bouillon toevoegen.
Ca. 5 min. voor opdienen toevoegen: 1 volle hand tauge, 1 volle hand gekookte en gebakken mie, 1 ons in blokjes gesneden schouderham, gemarineerd in ketjap manis en wat in ringetjes gesneden lente-ui. Goed warm laten worden, in soepkom paar reepjes ijsbergsla leggen en soep serveren.
|
|