|
|
Lux Paas Vruchtenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gr rozijnen, 100 gr gedroogde perziken grof gehakt, 60 gr dadels gehakt, 1 liter assamthee, 125 gr boter, 125 gr lichtbruine suiker, 2 eieren geklopt, 175 gr zelfrijzendbakmeel, 60 gr gekonfijte ananas grof gehakt, 100 gr gekonfijte kersen gehalveerd, 100 gr paranoten grof gehakt.
DEKLAAG:
30 gr gedopte halve walnoten, 30 gr paranoten.
60 gr gekonfijte kersen gehalveerd, 2 eetl. abrikozenjam gezeefd.
Voorbereiding:
Doe de rozijnen , perziken en dadels in een kom giet de thee erover en laat ze een nacht weken.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 gr.
Vet een broodvorm in.
Bestuif hem met bloem.
roer in een kom de boter en suiker romig, voeg de eieren bij beetjes toe en spatel dan om beurten het meel en de geweektevruchten erdoor. roer er de ananas , kersen en gehakte noten door.
Doe het deeg in de vorm en schik de walnoten, paranoten en kersen erop.
Bak het brood vervolgens 1 1/2 uur in de oven, prik er met een breinaald in, en komt die er schoon uit dan is het brood gaar.
Laat het brood op een rooster afkoelen. Maak de abrikozenjam warm en bestrijk de bovenkant hiermee.
|
|
|