|
|
Koffiesabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 eidooiers,
75 g suiker,
1/8 liter koude sterk gezette koffie,
4 eetlepels koffielikeur,
ca. 1 eetlepel cacaopoeder,
6 ijswafels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eidooiers en de suiker in een kom doen. Kom in een pan met heet water zetten. Water tegen de kook aan houden. Eimengsel met een mixer in ca. 5 minuten lichtgeel en schuimig kloppen. Al kloppende scheutje voor scheutje de koude koffie en vervolgens de koffielikeur toevoegen. Ca. 10 minuten blijven kloppen tot de sabayon dik en schuimig is. Sabayon over 6 coupes of glazen schaaltjes verdelen. Cacaopoeder erboven zeven. Garneren met een ijswafel. Direct opdienen.
|
|
|