|
|
Koolrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 witte of groene kool * 500 gr. gehakt * 1 ei * 1 ui * 2 boterhammen * zout en peper * paprikapoeder * 500 ml. rundvleesbouillon * 200 gr. creme fraiche * maizena of sauspoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal van de buitenkant van de kool 8 grote bladeren.
Blancheer ze kort in kokend zout water om ze wat soepeler te maken. Week het brood in warm water. Kneed het ei, de gesnipperde ui, het uitgeknepen brood en de kruiden door het gehakt. Verdeel het gehakt over de koolbladeren. Rol de bladen als een rollade op en maak ze met cocktailprikkers dicht. Leg de rolletjes in een langwerpige ondiepe glazen schaal.
Giet de bouillon erbij en laat de rolletjes onafgedekt gaar worden. Keer de koolrolletjes op de helft van de tijd om en begiet ze met het braadvocht. Haal de koolrolletjes na afloop van de bereiding uit het vocht. Maak een saus van het braadvocht met creme fraiche en water. Bind de saus met maizena of sauspoeder. Kook de rest van de kool in de magnetron of op de kookplaat.
Combi-magnetron op 300 Watt en 180 C., 1e richel van onderen, 30-36 min.
|
|
|