|
|
Broodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 oude sneetjes witbrood, 3 eieren, 2,5 of 3 eetl. suiker, 75 g. boter, 1,5 kopje melk, paneermeel, rozijnen en poedersuiker.
Voorbereiding:
De korstjes van het brood halen en het brood in stukjes verdelen, in een kom doen met de melk erover. Even omroeren en laten weken. De boter zacht laten worden en loskloppen met een vork. De eieren splitsen en het eiwit stijfkloppen.
Bereidingswijze:
In een grote pan water aan de kook brengen. Een iets kleiner pannetje licht invetten en bestrooien met paneermeel. De boter met de eidooiers mengen. Het geweekte brood fijnprakken en toevoegen. Alles mengen. Dan de suiker, rozijnen en het eiwit erdoor. Het mengsel in de ingevette en gepaneerde pan gieten. De grote pan met kokend water op een kleiner gaspitje zetten en het kleinere pannetje erin zetten. met de deksel erop op laag vuur 2 uur zachtjes au-bain-marie koken. Als het gaar is, uit het pannetje halen en bestrooien met poedersuiker en uitstrijken. Goed laten afkoelen en in plakjes snijden.
|
|
|