|
|
Paassalade.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gram veldsla,
50 gram rucola,
klein kropje radiocchio (rode sla),
6 eieren,
2 tomaten,
2 eetlepels mayonaise,
paprikapoeder,
Voor de vinaigrette:
3 slalotjes,
3 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel notenolie,
1 1/2 eetlepel balsamicoaijn,
zout,
verse gemalen peper.
Voorbereiding:
Maak de veldsla en rucola schoon,door het te wassen met koud stromend water en dep het goed droog.
Snijd de rode sla in smalle reepjes en meng ze door de veldsla en rucola.
Kook de eieren in circa 6 minuten in kokend water,laat ze onder de koude kraan even schrikken.
Snijd elke tomaat in 6 plakjes, dus 12 in totaal.
Snipper de slalotjes voor de vinaigrette.
Verhit de olijfolie in een staalpannetje en fruit de sjalotjes even kort aan tot ze gaan glanzen.
Bereidingswijze:
Verdeel de sla over de borden en verdeel er de sjalottenvinaigrette over.
Leg op ieder bord 2 plakken tomaat,schep daarop een theelepeltje mayonaise.
zet op ieder plak tomaat een half ei.
Bestrooi de rand van het bord met wat paprikapoeder.
|
|
|