|
|
Paassalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr veldsla
50 gr rucola
klein kropje rode sla
6 eieren
2 tomaten
2 eetl mayonaise
paprikapoeder
Voor de vinaigrette
3 sjalotten
3 eelt olijfolie
1 eetl notenlie
1 1/2 eetl balsamicoazijn
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle sla schoon en droog.Snijd de schoongemaakte rode sla in smalle reepjes en meng de sla door elkaar.Kook de eieren in 7 min bijna hard.Laat ze schrikken en pel ze.Snijd de tomaten elk in 6 plakken.Snipper de sjalotten voor de vinaigrette.Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalotten glazeog.Roer er de notenolie,balsamicoazijn en zout en peper door en laat dit afkoelen.
Verdeel de sla over de borden en schenk de vinaigrette erover.Leg op ieder bord 2 plakken tomaat,schep daarop eenlepeltje mayonaise en zet op iedere plak een half ei.Bestrooi de eieren en de rand van het bord met wat paprika poeder.Geef er knapperig brood bij.
|
|
|