|
|
Gebraden Provencaalse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip (ca. 1 kilo) * zout * witte peper * 3 teentjes knoflook * 2 sjalotten * 2 uien * 1/2 theel. oregano * 1/2 theel. tijm * 1/2 theel. rozemarijn * 1 eetl. wijnazijn * 3 eetl. olijf- of zonnebloemolie * 1 theel. witte basterdsuiker * 2 citroenen * peterselie
Voorbereiding:
Wrijf de kip goed in met zout en peper.
Hak ui en knoflook fijn en de schoongemaakte sjalot.
Vermeng ze met wijnazijn, olie, suiker, fijngewreven oregano, tijm en rozemarijn.
Bestrijk met deze kruidenmix de kip en laat haar ca. 3 uur bij kamertemperatuur intrekken.
Bereidingswijze:
Warm de oven 10 min. voor en zet de kip er in een braadslee in.
Bak ca. 1 uur en 15 min. bij een temperatuur van 180 C. (stand 3) en dek in de laatste 15 min. af met aluminiumfolie.
Garneer met schijfjes citroen en fijngeknipte peterselie.
|
|
|