|
Avocado-champignonsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 g pijnboompitten
250 g champignons, in vieren
? krop frisee-sla
1 limoen of kleine citroen
3 avocado?s
geraspte schil van ? citroen
DRESSING
6 eetlepels olijfolie
3-4 eetlepels limoensap
1 teentje knoflook, geperst
1 theelepel gekneusd korianderzaad
1 theelepel honing
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Rooster de pijnboompitten ongeveer 5 minuten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn, maar niet verbrand! (Donkerbruine pitten smaken bitter).Laat de pijnboompitten afkoelen.
2. Meng de ingredienten voor de dressing en breng deze op smaak met zout en peper. Doe de champignons in een grote kom, schenk de dressing erop en roer alles goed door elkaar.
3. Pluk de frisee in stukken en leg deze in een schaal. Pers ? limoen of citroen uit en snij de andere helft in partjes. Snij de avocado?s in plakjes, besprenkel ze met limoensap zodat ze niet verkleuren en leg ze op de frisee. Schep de champignons in het midden van de salade. Strooi tot slot de geroosterde pijnboompitten en citroenrasp erover en garneer het gerecht met schijfjes limoen of citroen. Dien meteen op.
|
|
|