|
|
Chocolade-koffiecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gr bittere chocolade,2 eetlepels poederkoffie,5 eidooiers,125 gr suiker, 1 halve dl bruine rum,125 gr zachte boter,150 gr zelfrijzend bakmeel,mespunt zout,5 eiwitten.
Voorbereiding:
Voor het glazuur, 250 gr poedersuiker,15 gr boter,1 eetlepel koffiepoeder,3 eetlepels heet water.
Voor de garnering: enkele aardbeien,1 kwart liter slagroom,2 borrelglaasjes koffielikeur.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden of gasstand 3.Vet een tulbandvorm in en bestuif hem licht met bloem.Breek de chocolade in stukjes en smelt ze Au bain Marie,los de koffiepoeder op in 1 eetelepel heet water.Klop de eidooiers met de helft van de suiker dik en schuimig. Klop de gesmolten chocolade,rum en de boter erdoor.Zeef de bloem met zout en spatel dit er luchtig door.Klop de eiwitten in een aparte kom stijf,klop de rest van de suiker erdoor en schep het door het beslag over in de vorm en bak de cake ongeveer 50 min.in het midden van de oven.Komt een erin gestoken satestokje er droog uit,dan is de cake gaar.Laat de cake op een rooster afkoelen en verwijder na 10 min.de vorm.Zeef voor het glazuur de poedersuiker,doe de boter erbij,los kofiie op in het hete water en klop alles foed door elkaar.Bestrijk de cake met het glazuur.Garneer de cake met plakjes aardbei.
|
|
|