Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes knoflook, 5 ansjovisfilets, 10 gevulde groene olijven, 25 gr.boter, 1 blik gepelde tomaten, rozemarijn, 1 eetl. gesnipperde peterselie, 1 eetl.maizena, 1 dl.yoghurt, 500 gr.kabeljauwfilets, peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden, pel en snipper de ui en de knoflook, snijd de ansjovis in kleine stukjes en de olijven in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan en bak de ui, de knoflook en de ansjovis 3 min. zachtjes aan, voeg de tomaten met het sap, een mespuntje rozemarijn en de peterselie toe en roer de tomaten stuk, laat de saus 5 min,. inkoken, roer de olijven er door en laat de saus iets afkoelen. Roer de maizena door de op kamertemperatuur gebrachte yoghurt en meng dit door de tomatensaus, breng de saus op smaak met peper. Snijd de kabeljauwfilet in 4 stukken en leg ze naast elkaar in een ovenschaal verdeel de saus er over. Zet de schaal in het midden van de oven en laat ze in 20 min.gaar worden.
|
|