Blinde Vinken Op Brusselse Wijze Met Spruitenstamppot

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 blinde vinken, 1 ui, 2 koffielepels griessuiker, 1/2 l bruin Brussels bier (bv. Faro), 1/2 l ontvette kippenbouillon, 2 eetlepels tomatenpuree, ma?szetmeel om te binden, mosterd, tijm, laurier, peper, zout, 1 klont verse boter.
Spruitenstamppot: 750 gr bloemige aardappelen,
750 gr Brusselse spruitjes, 50 gr roomboter, 4 eierdooiers, peper, zout, muskaatnoot.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Fruit de gehakte ui aan in boter, laat de blinde vinken mee kleuren en kruid met peper en zout. Roer de suiker en de tomatenpuree erdoor, die zorgen voor de mooie kleur van de saus. Blus met bier en bouillon en voeg tijm en laurier toe. Laat onder deksel ongeveer 25 minuten garen. Bereid intussen de stamppot. Schil de aardappelen, was ze, snij ze klein en kook ze gaar in gezouten water. Maak de spruiten schoon en kook ze gaar in kokend gezouten water. Giet de spruiten af, roer ze door de gesmolten boter en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Giet aardappelen af en schud ze stevig op. Voeg ze bij de spruiten en stamp ze fijn of draai ze door een roerzeef. Meng er de rest van de roomboter en de eierdooiers door en kruid bij. Neem de gare blinde vinken uit de pan en bind de saus met losgeroerd ma?szetmeel. Laat kort indikken, neem van het vuur en breng op smaak met mosterd.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-08-2020