|
|
Druivenportsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? blik gepelde witte druiven a 425 gr
2 eieren
1 ? el witte port
1 dl vispocheervocht
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In zeef druiven laten uitlekken. Druiven halveren, pitjes verwijderen. Eieren splitsen. (Eiwitten worden niet gebruikt.)
In grote pan water aan de kook brengen. In kleine pan dooiers met port doen. Kleine pan in grote pan zetten. Met mixer dooiermengsel schuimig kloppen. Al kloppende scheutje voor scheutje pocheervocht toevoegen. Blijven kloppen tot schuimig gebonden saus.
Druiven voorzichtig door saus scheppen. Ca. 3 minuten verwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|