|
|
Zarzuela De Pescado
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 langostinos (gambas o cigalas)*4schijven rape *2 schijven mero (bot?)*een stuk congrio *8 mosselen *250 gr.tomaten *1 ui *1 of 2 teentjes knflook *1/2 glaasje witte wijn *petereselie *1 citroen.
(ik kan geen vertalingen vinden van deze vissen maar het zijn stevige vissoorten)
Voorbereiding:
De vis schoonmaken en met zout bestrooien en citroensap besprenkelen *De mosselen even koken tot ze open zijn en bewaren.
Bereidingswijze:
In aardewerke vuurvaste schaal (cazuelo) oli verwarmen en kleingesneden ui glazig laten worden.*Vervolgens al de vis toevoegen.(behalve de mosselen)*Een 5 min. op zacht vuur laten pruttelen en witte wijn toevoegen en wat laten inkoken.*Na 2 min. de geraspte tomaten, de fijngeperste knoflook en petereselie toevoegen.*Deksel erop en laat een 15 min pruttelen Op de helft de open mosselen toevoegen .
|
|
|