|
|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram zalmfilets
enkele blaadjes ijsbergsla
citroensap
zout
garnalensaus
6 velletjes bladerdeeg
3 koppen gekookte rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gewassen blaadjes ijsbergsla enkele minuten
in ruim kokend water blancheren tot ze slap zijn.
De blaadjes sla goed laten uitlekken en daarna
tussen twee theedoeken drogen.
De zalmfilets in vier mooie gelijke stukken
snijden, met zout en peper inwrijven en elke filet
in een blaadje sla wikkelen.
De plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en tot een
flinke lap uitrollen. Het deeg in vier stukken
snijden en om de vis vouwen. De naden goed
vastdrukken en aan de bovenkant wat gaatjes in
het deeg prikken.
De vispakketjes op een vochtige bakplaat leggen
en 20 minuten in de hete oven (220 graden)
bakken. De pakketjes met een garnalensaus,
rijsttimbaaltje en broccoli serveren.
|
|
|