|
|
Challah
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voorbereidingstijd 50 min. en 1,5 uur.
baktijd 40 min. Dit recept is voor 2 vlechtbroden.
2x7 gr. gedroogde gist, 1,25 dl. warm water, 6 koppen bloem (1 kop staat voor de inhoud van 250 ml.) 1 thl. zout, 1 eetl. basterdsuiker, 60 gr. gesmolten boter, 2 eieren losgeklopt, 2,5 dl. extra warm water, 1 eidooier, 2 thl. water, sesamzaad.
Voorbereiding:
Vet de bakplaat in met gesmolten boter.
Bereidingswijze:
Los de gist op in warm water.
Zeef 4 koppen bloem, zout,en suiker in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
En giet de boter, de geklopte eieren en de opgeloste gist erin.
Dek het mengsel af met een beetje bloem.
afdekken met plastic en 10 min. laten staan.
Tot het gist schuimt.
Voeg extra water toe en roer alles tot het goed is vermengt.
Voeg zoveel van de rest van de bloem toe dat er een zacht deeg ontstaat.
Leg dit op een met bloem bestoven werkvlak.
en kneed het minstens 10 min.
Glad en elastisch.
Doe het deeg in een ingevette kom.
smeer de bovenkant in met gesmolten boter of olie.
Afdekken en 1 uur laten rijzen.
Sla het deeg door en kneed 1 min.
Verdeel het deeg in 2 stukken.
Doe 1 deel weer in de kom.
Nogmaals laten rijzen, terwijl je de eerste maakt.
Verdeel het deel in drie stukken.
Maak van ieder stuk een rol van 3 cm. dik en 30 cm. lang.
Leg de rollen naast elkaar op de bakplaat en vlecht ze vanuit het midden.
Knijp de uiteinden samen en plak ze onder het brood.
Afdekken en 45 min. laten staan. Sla het tweede deel van het deeg door. en behandel het hetzelfde als het eerste brood.
Verwarm de oven voor op 180 gr. smeer het eerste brood in met een mengsel van de eidooier en water, en strooi er sesamzaad overheen.
35-40 min. bakken in de voorverwarmde oven.
Bakken tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je er op klopt.
Laten afkoelen op een rooster.
Bak het 2 de brood.
|
|
|