|
|
Molentjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 48 personen
Ingredienten:
185 gr. boter, 185 gr. basterdsuiker, vanille essence, 2 eieren, 560 gr. bloem, 2 thl. bakpoeder, zout, 1 thl. brandewijn, 2 eetl. cacao, 1 eiwit heel licht geklopt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel boter en suiker over 2 kommen.
Klop voor het vanille deeg een deel boter en suiker romig, klop vanille essence naar smaak toe een paar druppels. en dan 1 ei.
Zeef de helft van het bloem, 1 thl. bakpoeder en een mespuntje zout. op het botermengsel.
Meng met een lepel en kneed het dan met de hand tot deeg.
Wikkel het in folie en zet het 45 min. in de koelkast.
Maak nu chocoladedeeg, met de andere helft van de boter, suiker en het ei zeef de resterende bloem en bakpoeder en de cacao mee en voeg de brandewijn toe.
Wikkel dit ook in folie en leg ook weg 45 min. in de koelkast.
Rol dan beide soorten uit op een met bloem bestoven werkvlak.
tot lappen van 32x28 cm.
Bestrijk het vanille deeg met eiwit, leg de chocolade lap erop.
Snijd de randen netjes af.
Bestrijk het chocoladedeeg ook met eiwit.
Rol de deeglappen stijf op.
Wikkel hem weer in folie en leg de rol 1 uur in de koelkast.
Verwarm nu de oven voor op 180 gr.
Beboter de bakplaten, snijd de rol in plakjes van een halve cm. dik.
ca. 48 stuks.
Leg ze op de bakplaten, en bak ze 20 min. in de oven tot ze lichtbruin van kleur zijn.
Laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|