|
|
Haringsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3-4 Hollandse Nieuwe, gefileerd
- 150 gram gekookte rode bietjes
- 200 gram zachtzure appels
- 3 augurken, zoetzuur
- 500 gram gekookte aardappelblokjes
- 2 bosuitjes, met veel groen, gesnipperd
- 1 eetl. kruidenazijn of edik (Marga Vughs)
- zout
- witte peper uit de molen
- 1 1/2 theel. fijne Franse mosterd (Grey Poupon)
- 4 eetl. (zonnebloem)olie
- grote kropslabladeren
- 1 eetl. fijngehakte (platte of b
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de haringfilets in blokjes (ca. 0.75 cm). Doe het zelfde met de bietjes, appels en augurken. De blokjes dienen net iets kleiner dan die van de haring te zijn. Maak de dressing door eerst azijn of edik te vermengen met wat zout en peper. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna mosterd en olie er door.
Schep in een kom haring, bietjes, appels, augurken, aardappelen en bosuitjes luchtig door elkaar. Schenk de dressing er over en schep alles nogmaals luchtig door elkaar. Dek de schaal af met plastic folie en laat alles een uurtje op een koele plak (liever niet in de koelkast) staan.
|
|
|