Bouillabaisse

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Ingredienten:
* 750 gr zeevis (bijvoorbeeld schelvis, tong, griet, rode poon) * 200 gr mosselen * 100 gr garnalen
Voor de bouillon:
* 1 flinke ui * 1 prei * ? winterwortel * laurierblaadjes * 8 peperkorrels * 2 schijfjes citroen * enkele takjes peterselie * 1? dl witte wijn * zout
Voor de vulling:
* 1 ui * 2 teentjes knoflook * 450 gr aardappelen * 2 eetlepels olijfolie * blikje tomatenpuree * mespunt geplette korianderzaadjes*

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Giet ? liter water in een flinke pan en breng het aan de kook. Maak de vis schoon en kook ze enkele minuten in het water. Schep de vis uit de pan en haal ze van de graten. Doe de graten met alle ingredienten voor de bouillon terug in de pan met water en voeg nog 1 liter water toe. Breng alles aan de kook en laat de bouillon 20 minuten zachtjes trekken.
Snijd intussen het visvlees in stukjes. Maak de ui en de teentjes knoflook schoon. Hak de ui en de knoflook grof. Schil de aardappelen, was en snijd ze in kleine blokjes. Zeef de bouillon. Leg de ui, de knoflook en de aardappelen in de braadpan. Besprenkel alles met de olie en giet er de tomatenpuree over. Strooi er tot slot de geplette korianderzaadjes op en giet er de bouillon over. Kook alles tot de aardappelen bijna gaar zijn en kook de laatste 5 minuten de goed geboende mosselen en garnalen mee. Doe er de stukjes vis bij en breng tot slot de soep op smaak met wat zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024