|
|
Tarwe Met Groente Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram voorgekookte tarwe
- 200 gram bleekselderijstengels
- 200 gram rode paprika?s, bij voorkeur ontveld
- 100 gram groene paprika?s, bij voorkeur ontveld
- 3 eetl. (zonnebloem)olie
- 100 gram sjalotten, gesnipperd
- 2-3 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- zout
- 3 eieren
- witte peper uit de molen
- 50 gram hazelnoten, licht geroosterd, grof gehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een royale hoeveelheid (ca. 2,5 liter) water aan de kook. Voeg de voorgekookte tarwe toe en roer alles door. Laat de tarwe 12 minuten zachtjes koken. Stort de tarwe op een zeef en laat alles uitlekken, afkoelen en opdrogen.
Snijd bleekselderijstengels en paprika?s in minuscule blokjes.
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de sjalotten 2 minuten. Schep knoflook er door en voeg na 1 minuut bleekselderij en paprika?s toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen 3-4 minuten zachtjes bakken. Strooi er wat zout over. Schep er vervolgens beetje voor beetje de gekookte tarwe door.
Roer in een kommetje de eieren en 2 eetlepels water los. Voeg wat zout en peper toe. Schenk het mengsel over het gerecht in de wok. Schep hierna alles nog zolang om tot de eieren zijn gestold.
|
|
|