|
|
Martabak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. lamsgehakt - 2 uien - 1 teen knoflook - 3 eieren - 3 el bieslook - 3 el selderie - 2 thl ketoembar - 1 thl djinten - 150 gr. bloem - water - plantaardige olie
Voorbereiding:
Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Maak de knoflook schoon en pers deze. Was de selderie en bieslook en hak deze heel fijn.
Bereidingswijze:
Bak de uien, knoflook, ketoembar en djinten in wat hete olie. Voeg het gehakt toe en bak het rul en gaar. Haal de wadjan van het vuur en laat het vleesmengsel afkoelen. Klop de eieren los en meng er de kruiden door. Roer het eimengsel door het vlees. Maak een beslag door de bloem te zeven en er vervolgens kleine beetjes water aan toe te voegen. Maak een glad en kneedbaar beslag. Kneed het goed door en rol het dun uit. Snij het vervolgens in stukken van 10 centimeter. Verdeel jet vleesmengsel over de stukken, vouw de lapjes dubbel en plak ze dicht door ze met wat water vast te drukken. Bak de martabaks in de hete olie aan beide zijden bruin en knapperig.
|
|
|