|
|
Ijsbergsla Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 teen knoflook, 15 gr boter, 100 gr ontbijtspekreepjes, 300 gr ijsbergsla (grofgesneden), 15 gr bloem, 7 1/2 dl kruiden(kippen)bouillon, 1 bekertje creme fraiche, szout, peper, 2 etl peterselie of bieslook, 4 etl croutons.
Voorbereiding:
Was de ijsbergsla. Pel ui en knoflook en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Bak de spekreepjes knapperig (in de soeppan), neem ze uit de pan en fruit ui en knoflook in het spekvet ca 3 minuten. Voeg de sla toe, roer tot deze iets zacht is en strooi de bloem erover. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat ca 3 minuten doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer. Breng opnieuw aan de kook en roer er de creme fraiche doorheen. Als laatste het spek en dan op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|