Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 g bloem, 60 g suiker, 200 g boter,2 eidooiers
voor de vulling:
90 g gemalen amandelen, 90 g poedersuiker, 1 ei, 2 el creme fraiche, 400 g witte druiven, 300 g blauwe druiven, 40 g kristalsuiker
Voorbereiding:
Deeg:
bloem, suiker en boter mengen tot kruimelig deeg, eidooiers en 1-2 el water toevoegen en snel tot een samenhangend deeg kneden, deeg 10 min in diepvriezer leggen, oven voorverwarmen op 210 gr. 2/3 deel van deeg uitrollen tot een ronde lap van 28 cm., vorm met deeg bekleden en met vork inprikken, uit de rest van het deeg 3 dunne strengen rollen en deze vlechten, vlecht met water op deegrand plakken, uit deegafsnijdsels wijnranken en bladeren vormen, deegbodem met bakpapier en steunvu
Bereidingswijze:
Witte druiven erover verdelen en taart in midden van oven 20 min. bakken, oven terugschakelen naar 180 gr., blauwe druiven als een druiventros op taart leggen, suiker erover strooien, taart nog 25 min. verder bakken, garneren met wijnranken en bladeren en lauwwarm serveren.
|
|