|
|
Vistaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gram boter
1 zakje rosti
1 eetlepel kappertjes
zout en peper
200 gram kabeljauwfilet
1 dl droge witte wijn
1 laurierblaadje
1/2 visbouilliontablet
1/2 bekertje creme fraiche
3 eetlepels bloem
3 takjes peterselie
40 gram geraspte kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200?
vormpjes invetten
Bereidingswijze:
In een koekepan 60 gram boter smelten.
rosti al omscheppend bakken. kappertjes toevoegen en opsmaak brengen met zout en peper.
Kabeljauw in blokjes snijden van ca. 1 1/2 cm.
In een pan 1/4 liter water, wijn en laurierblaadje, snuf zout en peper aan de kook brengen
Bouilliontablet erboven verkruimelen. kabeljauw ca, 2 a 3 minuten tegen de kkok aan verwarmen.
Met een schuimspaan vis op een diep bord scheppen en laten afkoelen
(pocheervocht bewaren)
In een steelpan rest van de boter verhitten. Bloem toevoegen
Pocheervocht scheutje voor scheutje toevoegen tot er een gebonden saus ontstaat
creme fraiche toevoegen. Peterselie erboven fijnknippen.
Op smaak brengen met zout en peper.
De vis over de vormpjes verdelen, saus erover en de rosti erbovenop leggen.
Bestrooien met de geraspte kaas.
Vispie′s in ca. 20 a 25 minuten gaar en goudbruin bakken
|
|
|