|
|
Rijstsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr tuttifrutti
- 4 dl rode huiswijn
- 4 eetl donkerbruine basterdsuiker
- 2 vanillestikjes
- 4 dl melk
- 80 gr snelkookdessertrijst
- 6 eetl suiker
- 4 eiwitten
- boter om in te vetten
- zout
Voorbereiding:
4 soufflebakjes.
Verwarm de oven voor op 180 Gr.C.
Bereidingswijze:
Snijd de tuttifrutti in kleine stukjes en kook ze in de wijn met de basterdsuiker ca. 20 min tot de wijn inkookt tot een siroop.
Laat de tuttifrutti afkoelen.
Snijd de vanillestokjes in de lengte open en breng hem met de melk en een snufje zout aan de kook.
Voeg de dessertrijst toe en laat de rijst, onder af en toe roeren, in ca. 12 min. gaar worden.
Voeg de suiker toe, verwijder de vanillestokjes, schraap het merg uit de stokjes en roer het door de rijst.
Laat de rijst afkoelen.
Vet de soufflebakjes in en verdeel de tuttifrutti erover.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het rijstmengsel.
Schep het rijstmengsel op de tuttifrutti.
De schaaltjes mogen tot 2/3 gevuld zijn.
Laat het rijstmengsel midden in de oven in ca. 20 min. souffleren.
Serveer de souffle direct.
|
|
|