|
|
Gefrituurde Knoedels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
peper
zout
nootmuskaat
3 eieren
65 g bloem
75 g griesmeel
100 g rundergehakt
1 theelepel gehaktkruiden
1 teentje knoflook
100 g geschaafde amandelen
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen gaar koken, pureren en fijnstampen en er met 2 eieren, peper, zout. en nootmuskaat naar smaak, 50 g bloem en de griesmeel een soepel deeg van kneden. Het gehakt. vermengen met de kruiden en het teentje knoflook uit de pers. Beide mengsels in 16 gelijke balletjes verdelen en elk pureeballetje met een gehaktballetje vullen. (Barstjes mooi dicht wrijven.) De knoedels achtereenvolgens door de rest van de bloem, het losgeklopte ei en de amandelen rollen en ze in olie van 170?C met 4 tegelijk goudbruin frituren, zonder mandje. Daarna laten uitlekken.
|
|
|