|
|
Visstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr Kabeljauwfilet. 200 gr Roodbaarsfilet. 200 gr Zalmmoot. 4 Tomaten. 1 Ui. Zakje Provincaalse Kruidenmix. Oregano. Kurkumma. 4 teentjes Knoflook. 2 Laurierblaadjes. Olijfolie. 1 Citroen. Witte Wijn. Slankroom. Zout. Zwarte Peper. Cayennepeper.
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in plakken. Pel en snipper de ui. Ontdoe de zalmmoot van de huid. Snijd de vis in stukken. Snijd de schil van de citroen en snijd de citroen dan in plakken.
Bereidingswijze:
Verhit in de stoofpan de olijfolie en bak hierin kort de vis. Voeg dan de tomaten, citroen en de ui toe en laat heel kort meegaren. Voeg de verse kruidenmix, oregano, laurierblaadjes, knoflook en de oregano toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Doe dan een flinke scheut witte wijn en een extra scheut olijfolie in de pan en laat dit minstens een half uur stoven. Breng dan op smaak met extra zout, peper, kurkumma en cayennepeper en bind de saus met de slankroom.
|
|
|