|
|
Vruchten-cremetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
100 gram margarine
100 gram suiker
snufje zout
3 eieren
40 gr
gemalen amandelen
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
ca. 1.000 gram fijne (event. gestoofde) vruchten. 750 gram gestoofde halve perziken en 3 kiwi′s bijvoorbeeld is voldoende
Voor de creme:
4 eieren
1 vanillestokje
100 gram suiker
4 eetlepels slagroom
5 blaadjes wit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het deeg margarine, suiker, zout en de eieren luchtig door elkaar roeren. De amandelen en de met het bakpoeder vermengde bloem er aan toevoegen. Het deeg in een ingevette springvorm overdoen en in de op 200 C voorverwarmde oven (gas: stand 3) ca. 25 min. bakken. Dan uit de vorm nemen en laten afkoelen.
Perziken laten uitlekken, kiwi′s schillen.
Voor de creme de eidooiers, het losgeschraapte vanillemerg en de suiker met de slagroom schuimig kloppen.
De gelatine 10 min. in koud water weken, daarna in een klein pannetje al roerende in aanhangend water oplossen, en voorzichtig door de eicreme scheppen. Als de creme halfstijf is, het eiwit tot sneeuw kloppen en door de creme scheppen. De taartbodem met de creme bestrijken. Met de vruchten beleggen. Abrikozenjam voorzichtig verhitten, door een zeef halen en met een kwastje over de perziken strijken. De taart met de amandelsnippers bestrooien. Langs de zijkant en tussen de perziken toefjes slagroom spuiten.
|
|
|