Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer, 0,25 l slagroom, 20 gr gehakte uitjes, 30 gr boter, 30 gr bloem, 2 cl droge witte wijn
kruiden: oregano, thijm, majoraan, nootmuskaat, knoflook, dille, zout, witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De komkommer scchillen, in de lengte halveren en uithollen.
De schillen en de kern met 1 liter water, zout, thijm en majoraan in 3 kwartier tot een fond koken.
Rest van de komkommer in vieren en dan in dunne schijfjes snijden. Deze schijfjes met de ui en de boter licht koken. Ondertussen de fond pureren(passerfiet).
De gekookte schijfjes met het meel bedekken en de fond eroverheen. Dan de rest van de kruiden naar smaak toevoegen en het geheel ongeveer een half uur licht koken.
Tot slot de witte wijn en de slagroom erdoor
|
|