Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
425 gram bloem, gezeefd, zout, peper, 1 el. bakpoeder, 100 gram zongedroogde tomaten, klein gesneden, 100 gram ongezouten gemengde noten, grof gehakt, 4 eieren, 120 gram boter of margarine, gesmolten, 3 dl. karnemelk
voor de chutney: ? dl. azijn, 60 gram bruine basterdsuiker, 500 gram tomaten ontveld, in stukjes, 1 ui, gesnipperd, sambal, 50 gram rozijnen, gemberpoeder, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 graden. Bloem, 1 tl. zout, peper en bakpoeder mengen. Tomaten en noten toevoegen. Eieren schuimig kloppen. Al kloppende boter en karnemelk toevoegen.
Bloemmengsel erbij doen en tot glad beslag roeren. Beslag in kuiltjes van muffinvorm scheppen. In midden van oven in 25 minuten bakken.
Chutney: azijn met suiker verwarmen tot suiker is opgelost. Tomaten, ui, 1 tl. sambal, rozijnen, mespunt gemberpoeder en zout toevoegen en ? 10 minuten koken tot het bindt. Laten afkoelen. Muffins uit vorm halen en met chutney serveren.
|
|