|
Pruimen-amandelchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: : 1 kg ontpitte pruimen, 250 gr suiker, 50 gr gember, 3 rode uien, 2 rode pepers, 1 stokje kaneel, 1 tl komijnzaad, 1 tl pimentkorrels, 1 tl kruidnagels, 50 gr amandelen (zonder velletje), 1/4 l fruitazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pruimen vierendelen, met suiker vermengen en in een hete pan laten caramelliseren. Ondertussen gember schillen en in reepjes snijden. Uien pellen en in fijne ringen snijden. Zo ook de pepers. Alle ingredienten met de kruiden en amandelen toevoegen aan de pruimen. Afblussen met azijn en goed doorroeren. heet in gereedstaande potjes scheppen, direct sluiten.
|
|
|