Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. rundergehakt, 100 gr. in water gekookte rijst, 100 gr. champignons, 2 uien, 3 wortelen, 1 ei, 12 grote jonge groene koolbladeren; 1 eetl.citroensap, 60 gr. bruine suiker, 1 1/2 dl. water, 500 gr. rijpe tomaten; 60 gr. plantaardig vet om te bakken;peper en zout
Voorbereiding:
Borstel de champignons en snijd ze fijn, pel en snipper de uien, rasp de wortelen, pel en zeef de tomaten.
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt met de rijst, de champignons, de uien en de wortelen, breng dit op smaak met peper en zout en kneed het ei er door; breng een pan water met wat zout aan de kook en leg de koolbladeren hier 4 min. in en laat ze dan goed uitlekken, verdeel het gehakt over e bladeren en rol de bladeren stevig op, steek ze eventueel vast met een houten coctailprikker; vermeng het citroensap met de suiker, 1 1/2 dl. water en de tomaten; verhit het vet in de koekenpan en laat de koolrolletjes hierin aan alle kanten bruinen, leg ze dan in een ovenschotel, giet een deel van de saus er omheen en de rest er over, doe de deksel goed op de schotel en zet dit 1 1/2 uur in een matig warme oven op 175 graden
|
|