|
|
Chocoladefudge
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gram roomboter, in stukjes, 2 dl. melk, 4 el. cacaopoeder, gezeefd, 750 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 50 gram pecannoten of walnoten, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bodem van bakvorm met aluminiumfolie bekleden. Boter in grote pan smelten. Melk toevoegen. Cacao, suiker en vanillesuiker erdoor roeren en op zacht vuur verhitten tot suiker is opgelost. Pan af en toe omschudden, maar niet meer roeren. Mengsel aan de kook brengen en verhitten tot ? 115 graden (test dit door een klein beetje van het mengsel in koud water te doen, het wordt dan een zacht balletje). Pan van vuur halen en 5 minuten laten afkoelen. Met pollepel roeren tot mengsel dik wordt, maar nog glanzend is. Noten toevoegen. Mengsel in bakvorm schenken. Goed aandrukken en 2 uur laten afkoelen. Fudge uit vorm halen door met mes kanten los te snijden en vorm om te keren. Folie verwijderen en fudge in 50 stukken van 2x5 cm. snijden. Maximaal 3 weken afgesloten in koelkast te bewaren.
|
|
|