|
Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gram gedroogde rode chilipepers 4 knoflooktenen zout 1 tomaat 1 el karwijzaad 1 el gemalen komijn 1 el korianderzaad 1 el munt 1 dl olijfolie
Voorbereiding: Pepers van zaden ontdoen. Tomaat van zaden ontdoen en in stukken hakken.
Bereidingswijze: Doe de ingredienten in de keukenmachine en maal tot een pasta. Voeg dan de olijfolie toe. Bewaar in een potje met een laagje olijfolie. Als de vijzel wordt gebruikt : Pepers in stukjes hakken en al stampend de rest toevoegen. De pepers kunnen vantevoren in water dat net van de kook af is worden geweekt, dan zijn ze gemakkelijker te stampen.
|
|
|