|
Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 100 gr. Italiaans meel (bijv. Farina di semola di grano duro), 1 groot ei, beetje zout.
Voorbereiding: Alle ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn. Evt. ei in warm water zetten indien het nog koud aanvoelt.
Alle benodigdheden klaarzetten.
Bereidingswijze: Zeef het meel in de kom en maak een kuiltje voor het ei. Strooi een beetje zout over het meel. Ei in kuiltje doen en met de vork van binnenuit voorzichtig roeren zodat je steeds een beetje meel meepakt. In de laatste fase maak je met de hand een bal van het deeg. Verdeel in 4 stukken. Ieder stuk haal je een voor een door de pastamachine. Eerst in stand 1, in drieen vouwen, nog een paar keer herhalen en dan vervolgens iedere keer een keer door iedere volgende stand halen. Ongeveer tot en met stand 8. Daarna heb je een pastavel. Nu beslis je zelf wat je daarvan wilt maken.
Deze verse pasta hoeft maar 2 min. te koken.
De pastabolletjes van het deeg die nog niet aan de beurt zijn moeten in het plasticzakje, niet dicht, en daarna onder de theedoek. De andere theedoek gebruik je om de pastavellen op te leggen.
|
|
|